Die Wirtschaft zum Lindenhof in Gundetswil überzeugt mit währschafter Küche ebenso wie mit fantasievollen Essenskreationen.
Auswahl an Superlativen für die Rieslingschaumsuppe (11 Fr.) meiner Mutter: «Der Hammer», «so etwas Feines» und: «Die Suppe wäre nichts für dich. Da merkt man den Alkohol.» Wir sitzen in der Wirtschaft zum Lindenhof. Hier pflegte mein Grossmami früher ihren Geburtstag zu feiern.
Für mich gibt es zur Vorspeise den Rauchlachs mit Kimchi (11 Fr.), geräuchert auf dem Kundelfingerhof bei Schlatt. Schmeckt mega, ist kaum fettig und dadurch irgendwie leichter als der Supermarkt-Lachs, den ich mir sonst – wenn überhaupt – an Ostern oder Weihnachten gönne. Die Kombi mit den fermentierten Chinakohlblättern an einer leichten Miso-Mayonnaise-Sauce und etwas Dill finde ich raffiniert.
Zur Überbrückung nehmen wir einen Nüsslisalat mit gebratenen Buurespeck-Streifen und Croûtons (12 Fr.). Im Vergleich mit anderen Restaurants erwähnenswert: Im Lindenhof schwimmt der Salat weder in der Sauce, noch muss man sich am Tellerboden auf die Suche nach dem Dressing machen. Perfekt!
Den Hauptgang geniesst meine Mutter mit einem Dezi rotem Rickenbacher (7 Fr.). Sie isst «sehr zarte» Rahmschnitzel vom Kalb an Pilzrahmsauce und Gemüse (34 Fr.). Ich nehme das Pfeffersteak an Rotweinjus mit Kartoffelkroketten (42 Fr.). «Wollen Sie ein paar Kroketten mehr»? Möchte ich gerne.
Auf den hausgemachten Lebkuchen mit Orangenmousse oder das Mandarinen-Tiramisù müssen wir verzichten. Zweimal Coffee Time (je 7.20 Fr.) – eine Kugel Glace mit Kafi – geht aber noch. Das rundum zufriedene Fazit meiner Mutter: «Ich hab nur ein Butterbrot zum Zmorge gehabt. Hat sich gelohnt, heute ein wenig zu hungern.»
Wirtschaft zum Lindenhof, Hauptstrasse 39, Gundetswil, www.zum-lindenhof.ch
